Valikoimistamme löytyvät lihat: nauta, possu ja kana ovat tietysti 100 % suomalaista alkuperää. Lisäksi menun tietyt tuotteet valmistetaan Ilmajoen Pojanluomalla Ilmajoen makkaramestareilla aidoilla leppäsavuprosesseilla. Amerikassa savustukseen käytettään usein tammea, täällä sitä ei juurikaan ole saatavissa, joten suomalainen leppäpuu on luonnollinen valinta, sillä saadaan lempeä savunmaku aikaiseksi. Tämä valmistusprosessi eroaa merkittävästi esimerkiksi perinteisestä saunapalvauksesta, jossa lihat kääritään savustuspaperiin tietyssä kohdassa eikä savun mausta tule niin hallitseva kuin perinnepalvauksessa.

Kaikki lisukkeet ja kastikkeet teemme itse ja niiden reseptiikka perustuu aitoamerikkalaisiin resepteihin. Burger-pihvit jauhamme sekä valmistamme itse tuoreeltaan, jolloin niistä tulee todella meheviä ja herkullisia. Mac&cheese juustomakaroni, jonka valmistukseen meillä tullaan käyttämään laadukasta kotimaista Jukolan Juuston Cheddaria sekä coleslaw ovat tunnetuimmat BBQ-lisukkeet lihojen kylkeen.

Tervetuloa!